赣州51品茶 赣州2020品茶论坛:赣州51品茶，探寻茶文化的深度与广度

在赣南的崇山峻岭间，有一种独特的茶文化在悄然绽放，那就是“赣州51品茶”，这不仅是一种饮茶的方式，更是一种生活的态度，一种对自然的敬畏与尊重，本文将带您走进赣州51品茶的世界，探寻其背后的故事、历史渊源、制作工艺以及在现代社会中的传承与发展。

一、历史的沉淀：赣州茶文化的起源

赣州，位于江西省南部，自古以来便是茶叶的重要产地之一，据史料记载，早在唐代，赣州就已经开始种植茶叶，并逐渐成为贡品，宋代时，随着“龙凤团茶”的兴起，赣州的茶文化更是达到了一个新的高度，明清时期，随着商品经济的发展，赣州的茶叶开始走出大山，走向全国乃至世界。

“51品茶”这一说法，虽无确切的历史文献记载其确切起源，但根据当地茶农和茶艺师的口述，它大约起源于上世纪50年代初期，当时正值国家困难时期，人们通过品茶来提神醒脑、缓解疲劳，同时也寄托了对美好生活的向往。“51”不仅代表了时间，更寓意着一种精神——在艰难时期依然保持乐观、坚韧不拔的精神。

二、制作工艺：匠心独运的技艺

赣州51品茶的制作工艺十分讲究，主要包括采摘、晾晒、炒制、揉捻、烘干等步骤，炒制是关键环节，需要经验丰富的茶农掌握火候，使茶叶在锅中翻滚跳跃，散发出阵阵清香，揉捻也是一门技术活，通过手工揉捻，可以使茶叶更加紧实、美观。

在晾晒过程中，茶农们会挑选一个晴朗的日子，将茶叶铺放在竹席上，让阳光与微风共同作用，使茶叶逐渐失去水分，同时保留其原有的香气和口感，这一过程看似简单，实则充满了对自然的敬畏和对时间的耐心。

三、品鉴艺术：品味生活的真谛

品茶，不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种精神上的追求，在赣州，人们习惯于在闲暇之余，邀上三五好友，围坐一堂，泡上一壶好茶，共话家常，对于51品茶而言，其独特的韵味和口感更是让人回味无穷。

观茶形，好的51品茶外形紧实、色泽乌润、条索清晰；闻茶香，轻轻揭开茶盖，一股淡淡的清香扑鼻而来，那是茶叶经过自然晾晒和炒制后留下的独特香气；品茶味，入口后，先是一丝苦涩在舌尖蔓延开来，随后便是甘甜回甘、满口生津，这种先苦后甜的感觉正如人生一般，只有经历过风雨才能见到彩虹。

四、文化传承：现代与传统的交融

随着时代的发展和社会进步，赣州的茶文化也在不断地传承与创新中发展着，一方面政府加大了对传统文化的保护力度通过举办茶文化节、茶艺表演等活动让更多人了解并爱上这一古老的文化；另一方面越来越多的年轻人也开始加入到这一行列中来他们通过社交媒体、短视频等现代手段将赣州的茶文化推向全国乃至全世界。

此外在制作工艺上也不断地进行改进和创新以适应现代人的口味和需求比如采用机械化采摘和烘干技术提高生产效率同时保持传统手工炒制的独特风味；在包装设计上则更加注重环保和美观既保留了传统元素又融入了现代审美理念使得赣州51品茶更加符合现代人的审美需求。

五、展望未来 携手前行

“赣州51品茶”不仅是一种饮品更是一种文化一种精神一种生活方式，在未来的日子里我们有理由相信它将继续在传承中发展在发展中创新成为连接过去与未来的桥梁让更多的人感受到这份来自赣南大地的独特魅力，同时我们也希望每一位热爱茶文化的人都能成为这一文化的传播者和守护者共同推动中国茶文化的繁荣发展！